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おすすめレシピ


みかん塩　

みかんの皮を一週間乾燥または電子レンジ500w1分で繰り返し様子を見ながら乾燥させる

粉末状にする

粉末の半分くらいの塩と粉末を合わせる


みかんピール

材料　(みかん5個分)

みかん、砂糖　みかんの皮の約70％、水　50㏄、グラニュー糖

1　みかんの皮を剥き、スプーンで白い部分をそいで取り除く。

2　細切れにして2~3回ほど水を替えて洗い、たっぷりの水を入れて1時間ほどおく。

3　水気を切り、鍋にみかんの皮と砂糖を入れて混ぜる。

4　水を加えて弱火で熱し、アクを取り除きながら、煮汁が少なくなるまで7分ほど煮る。

5　クッキングシートを敷き、みかんの皮を広げて並べ、乾燥するまで5時間ほどおく。

6　バットにグラニュー糖、みかんの皮を入れ、全体にまぶす。


にんじん・さつまいもチップス

材料　(2人分) 

にんじん・さつまいも　100g、塩　少々、サラダ油　適量

1　にんじん、さつまいもをスライサーで薄くスライスします。

2　キッチンペーパーで水気をよく拭きとり、160～170℃の油で揚げます。

ノンフライの場合　電子レンジだと600w 5～7分　トースターだと焦げ色がつくまで

3　取り出したらしっかり油を切り、ボウルに移します。

4　塩を全体にまぶしたら完成です。

point

油の温度が高いと焦げてしまうので、低温でじっくりと揚げる。

水分があると油が跳ねやすいため水気をしっかりキッチンペーパーで取っておく。