坂出三金時

金時みかん

品種名　小原紅早生

一般の品種の温州みかんに比べ、鮮やかな濃い紅色が最大の特徴でその濃い色は果肉にも現れています。

さわやかな甘みと濃厚な味わいで糖度が11.5度以上となっています。

また、果皮が薄いため手でむきやすいです。

品種ごとにランクが分けられており、

糖度12.5度以上は　さぬき紅

糖度11.5度以上は　金時紅

糖度10　度以上は　小原紅　　と区分されています。

金時にんじん

別名　京にんじん

一般に流通している西洋にんじんに比べて見た目が紅く、長さ30センチメートルにもなる細長い姿が特徴です。

肉質が軟らかくて、甘みが強く、にんじん臭さが少ないため、にんじんが苦手な人でも食べやすいです。

その見た目の縁起の良さから正月料理や京料理に欠かせない食材とされています。

香川県の郷土料理である「あんもち雑煮」に、家族円満の願いを込めて輪切りにして使用されます。

金時いも

一般のさつまいもに比べ、紅い皮と黄色い肉質が特徴です。

上品な甘さとホクホクとした食感で、繊維質が少なく、加熱すると甘さが濃厚になります。

また、貯蔵することで甘みが強くなります。

かつて坂出市内で盛んであった塩づくりの際に使用していた塩田の跡地を利用し、天然のミネラルをたっぷりと含んだ砂地で栽培しています。

ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEのような秀でた抗酸化ビタミンは、体の細胞の老化を防ぎ、免疫力を向上し、健康を守る大きな役割を担っています。